Trappistenbrouwerij de Kievit B.V. - Zundert 8
“Zundert Trappist è una birra ad alta fermentazione color castagna con rifermentazione in bottiglia. Contiene l’8% di alcol. Abbiamo scelto una birra che definiamo ‘un po’ indisciplinata’. Vale a dire che la Zundert Trappist è una birra che bisogna prendersi del tempo per capire davvero. La nostra birra trappista ha un aroma promettente con un pizzico di erbe e spezie. Zundert Trappist è floreale e leggermente dolce all’inizio. Date un po’ di tempo alla birra e il suo carattere evolverà da un leggero caramello ad un piacevole e secco amaro da luppolo. Nel lungo retrogusto confluiscono gli amari con un piacevole piccante in sottofondo.”
- STILE – 26C – Belgian Tripel
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Olanda
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://zunderttrappist.nl/
- LOTTO – 13:37L16B24
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 01/06/2024
- DATA SCADENZA – 02/2027
- DATA DEGUSTAZIONE – 04/03/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 22°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 16°
- CALICE UTILIZZATO – Tulip
- ALCOOL – 8 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 34
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Sarebbe molto più interessante se non manifestasse difetti piuttosto importanti, quali ossidazione e soprattutto metallico, causati probabilmente dalla lunga filiera a cui questa Tripel è stata sottoposta. Un peccato perché, al netto di queste lacune, presenta un telaio piuttosto solido e di buona intensità, in cui il miele generato dalla parte maltata si fa sorpassare nella fase mediana dalla combo esteri- fenoli, con questi ultimi che esprimono un debole chiodo di garofano ed una speziatura piuttosto generosa. Altra nota negativa è la percezione alcolica davvero sopra le righe e che causa una netta sensazione urticante al palato. E’ una birra che chiaramente non ha bevuto in una grande forma ed è un sincero peccato. Accettabile, anche piacevole a tratti, ma troppo viziata dalle imperfezioni che ho menzionato.
