Thornbridge Brewery - Katmai
Il birrificio inglese Thornbridge propone una Brown Ale di stampo americano, leggermente differente da quella tradizionale britannica, tale da meritarsi una sezione propria nel BJCP: Così è descritta: “Si tratta di una American Brown Ale luppolata in modo aggressivo che prende il nome dal Parco Nazionale Katmai, che ospita migliaia di orsi grizzly. La composizione del luppolo combina un mix di luppoli classici e new wave per un fantastico aroma tropicale abbinato ad agrumi taglienti e pino. Tutto ciò è sostenuto da una complessa combinazione di malti, che forniscono un’ottima base di caramello e dolcezza di nocciola”
- STILE – American Brown Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Inghilterra
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://thornbridgebrewery.co.uk/
- LOTTO – 17422
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 17/4/2022
- DATA SCADENZA – 30/10/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 28/9/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 23°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 5.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 38
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Bellissimo è il color ambrato scuro con riflessi ramati con cui si vesta questa Brown Ale, tra l’ altro di buona limpidezza. La schiuma è abbondante, color avorio, a grana medio-fine, omogenea e di buona persistenza. Appare di discreta carbonazione e di corpo medio.
- ESAME OLFATTIVO – Dalla pinta la birra è in grado di scaturire un piacevole connubio fra una luppolatura decisa e una forte presenza di malti tostati, in cui è evidente una Maillardizzazione di ottima intensità. Caramello pieno, lieve frutta secca e la nocciola tostata, onnipresente ed estremamente caratteristica da stile fanno capolino presso le mie narici. La parte del cereale crea inoltre suggestioni di biscotto maltato, di miele di castagno e si arriva quasi alla prugna; tutto ciò crea una amabilità notevole, sostenuta da un lavoro apprezzabile del lievito e da una luppolatura vivace, intensa e assai spiccata, espressa olfattivamente da resina, lieve tropicale, erbaceo, catty e agrumato. Intensità alta e buona persistenza, struttura complessa e di ottima attrazione.
- ESAME GUSTATIVO – L’ avevano premesso nella descrizione, in cui definiscono la luppolatura “aggressiva” tale da evocare una grizzly. Ecco, non siamo a questi livelli di ferocità selvaggia, ma indubbiamente in bocca l’ equilibrio è decisamente proiettato verso l’ amaricante che domina in lungo in largo. Il sorso esprime comunque una dolcezza iniziale di discreta intensità, ma non ha modo di sciorinare tutto quello che ho avvertito al naso, se non un caramello e una nocciola che ben presto sono aggrediti dall’ amaricante, che da metà beva sino a ben dopo la deglutizione regna incontrastato, incurante delle basa maltata che dovrebbe sorreggerlo. Resinoso, tropicale, lieve citrico, erbaceo e catty si stagliano con fierezza e sono protagonisti assoluti della fase gustativa, causando una amarezza decisa e persistente. Coda che è decisamente secca in cui torna una memoria di frutta secca e tostata. Carbonazione medio-bassa, corpo medio, sapidità molto bassa, acidità nulla, astringenza medio-bassa.
- ESAME FINALE – Al naso è superba e assai complessa; in bocca, purtroppo, è troppo dominata dai luppoli (è corretto quanto dichiarato, ovvero il mix fra i luppoli classici e “new wave”, sebbene dominino questi ultimi) che la trasformano in una birra più vicina alle varie fantasiose declinazioni di IPA che non in una Brown Ale. La bevuta è piacevole e redditizia, ma ho la sensazione di una occasione sprecata.
- ABBINAMENTI – Luppolatura intensa, corpo pieno, bassa carbonazione, aromi moderati tostati:
- PER CONCORDANZA – Piatti con abbondanti verdure accompagnati da carboidrati
- PER CONTRASTO – Pesce, vitello, dessert a base pasta, formaggi, legumi
- CONSIGLIATA A… –…chi beve le birre prima col naso, vista la rara complessità di cui questa Brown Ale si fregia; chi ama la forte luppolatura; chi cerca una birra un pò diversa dalle solite; chi, ahimè, ama le IPA e cerca i classici sentori tropicali-resinosi ecc ecc.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.4/10