La Best di st. Peter’s si presenta in un ambrato pieno, brillante. Schiuma di medio-bassa consistenza, di color beige e di bassa persistenza. Grana molto fine e non particolarmente effervescente. 

Caramello, biscotto e generica sensazione tostata di attestano su una media intensità; esteri medi (nocciola e frutta cotta) e nessuna parte speziata di origine fenolica. Presente un tocco di diacetile, supportato dallo stile ma che qui è lievemente oltre la soglia di tolleranza. Medio bassa presenza di luppolo (erbaceo, terroso, speziato e citrico).

La conferma col naso è praticamente perfetta: la dolcezza con cui la birra si presenta è discreta e relegata alle evocazioni di caramello e biscotto. La parte centrale della beva vive di esteri piuttosto caratterizzanti e i cui aromi sono identici a quelli odorati. Il finale esprime una amarezza medio-alta e una non più che discreta attenuazione e regala momenti di tè verde, arancia, erbaceo e lieve speziatura. Piuttosto sopita l’ aromaticità del luppolo. Sempre presente il diacetile, anche all’ assaggio leggermente più vivace del consentito.

Corpo esile e gassatura media; bassa sensazione alcolica, discreta cremosità e lieve astringenza. Il mouthfeel è la parte che mi ha convinto meno.

Stilisticamente ottima, con soltanto un corpo un po’ lieve e una gassatura un attimo alta, è un esempio di stile davvero molto valido soprattutto per la parte tecnica, dove non rilevo difetti degni di nota, se non un diacetile un pochino sopra le righe e una mancanza lieve di fragranza luppolata. Piacevole l’ ingresso tra i classici biscotto e caramello, presente un tocco che diacetile che non disturba nonostante sia un pochino oltre la norma e parte centrale che vede nocciola e frutta cotta imporsi. Amara, si, ma non particolarmente secca. Ottima bevuta, ad un passo dall’ eccellenza, secondo la mia opinione.

Piatti astringenti, piccanti e sapidi vengono tenuti a bada da questa Bitter; per concordanza sceglierei sicuramente pietanze a forte richiamo panificato o zuccherino. Ideale con una focaccia tostata con granelli di sale e rosmarino, per abbracciare entrambe le componenti attenuanti ed esaltative.

Farà la gioia degli amanti delle Bitter in versione “medium”; piacerà a chi adora le birre inglesi e le loro caratteristiche tipiche e non potrà non essere apprezzata da chi ama rotondità zuccherina unita ad una amaro deciso.