Shire Brewing - Selassiè
“Selassié è una rinfrescante e tonificante English Coffee Porter prodotta in collaborazione con la Torrefazione Artigianale Fazenda CAFFE di Fiuggi, a pochi passi da Porciano.Malto base Maris Otter, malto Brown, Crystal T50, Pale Chocolate e meravigliose Golden Naked Oats, avena “nuda” tostata, ottimi malti inglesi Simpsons Malt Limited e Thomas Fawcett & sons limited. Luppolo Challenger e Lievito Inglese. La birra in fase di maturazione a freddo ha ricevuto un “dry beaning”, ovvero un dry hopping di chicchi di caffè, rimossi dopo 48h di contatto. Due le varietà: Etiope e Santos Cioccolatato Brasile. Questi favolosi chicchi sono stati tostati artigianalmente per noi da Fazenda CAFFE ed usati lo stesso giorno a poche ore dalla tostatura!£
- STILE – 13C – English Porter
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.shirebrewing.it/
- LOTTO – L2438
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 03/08/2024
- DATA SCADENZA – 10/2025
- DATA DEGUSTAZIONE – 06/03/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 22°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 15°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 5.4 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
E’ raro trovare Porter così ben fatte, articolate e pregne di gusto: il maltato fornisce liquirizia, biscotto e ovviamente una forte impronta caffettosa, una vena lievemente “verde” si insinua nel cuore della beva e una luppolatura più che avvertibile di stampo floreale e terroso chiudono il cerchio sensoriale. Nessun difetto, tecnicamente ineccepibile. Il corpo è piuttosto leggero e l’ intensità generale non è stratosferica perché questa birra possa essere considerata dal sottoscritto un capolavoro, ma indubbiamente si muove su un piano di assoluta eccellenza.
