Murauer - Sommer Frische
Altra “crafty” di Murauer, questa volta una german pils. Etichetti minimal che non fornisce molte informazioni. Sommer Frische (estate fresca) evoca un certo senso di saziare la sete, almeno da slogan.
- STILE – German Pils
- FERMENTAZIONE – Bassa
- PROVENIENZA – Austria
- GENERE – Crafty
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.murauerbier.at/
- LOTTO – 2L0808
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 8/8/2022
- DATA SCADENZA – 8/11/2023
- DATA DEGUSTAZIONE – 18/2/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 4.5 %
- GRADI PLATO – 14
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Giallo paglierino, decisamente opalescente con una schiuma abbondante a grana medio-fine di colore bianco latte. Schiuma che si compatta e persiste secondo la migliore tradizione delle pils. Sembra essere gasata in modo significativo.
- ESAME OLFATTIVO – Una decisa impronta di solfuro è il primo sentore che avverto, sicuramente non voluto ma ahimè, presente. Va detto che questo forte aroma si attenua decisamente col passare dei secondi, lasciando spazio ai ben più piacevoli sentori maltati (crosta di pane, panificato) e ad una intensa presenza di luppolo, molto caratterizzante (terroso, floreale, erbaceo, speziato e agrumato). Intensità discreta, persistente, semplice nella struttura e ordinaria come finezza.
- ESAME GUSTATIVO – E’ un lieve accenno maltato che comincia a farsi sentire, subito accantonato da una carbonazione alta che lascia spazio quasi da subito ad un innesto luppolato molto deciso: tutto confermato quello che ho avvertito in fase olfattiva, con l’ aggiunta di frutta gialla (pesca soprattutto) a rendere ancora più interessante il bouquet aromatico. Purtroppo devo segnalare la presenza di un forte gusto di latticini nella fase centrale del sorso e di una acidità elevata che rende non molto piacevole la beva, sino all’ entrata dei luppoli.
- ESAME FINALE – Non ha senso dare un giudizio ad una birra difettata quale questa è, ovviamente. Capita. Posso solo immaginare che, priva di difetti, possa essere molto interessante, soprattutto dal punto di vista della composizione aromatica creata del luppolo.
- ABBINAMENTI –
- CONSIGLIATA A… –
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE | LIMPIDEZZA | COLORE | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | ||
| copiosa | crema | media | limpida | rosa/rosso | ||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | mogano | ||
| bruna | grossolana | tonaca di frate | ||||
| ebano | ||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | COMPLESSITA’ | FINEZZA | ||
| tenue | sfuggente | molto semplice | ordinaria | |||
| media | sufficiente | semplice | gradevole | |||
| discreta | buona | strutturata | più che gradevole | |||
| elevata | lunga | complessa | attraente | |||
| molto elevata | molto lunga | molto complessa | elegante | |||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | ||||||
| CEREALE | PANIFICATO | MIELATO | TOSTATO | CARAMELLATO | ||
| crosta di pane | panificato | |||||
| AFFUMICATO | TORREFATTO | LIQUOROSO | ANIMALE | TERROSO | ||
| terroso | ||||||
| SPEZIATO | RESINOSO | BALSAMICO | FRUTTATO | FLOREALE | ||
| pepe bianco | pesca | fiori bianchi | ||||
| ERBE AROMATICHE | ERBACEO | |||||
| erba | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | FRIZZANTEZZA | CORPO | AMARO | |
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | assente | ||
| leggera | sufficiente | scarna | esile | percettibile | ||
| normale | buona | media | pieno | moderato | ||
| elevata | lunga | decisa | viscoso | forte | ||
| molto elevata | molto lunga | forte | strutturato | molto forte | ||
| GUSTI | ||||||
| dolce | salato | acido | amaro | umami | ||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | ||||||
| malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | GIUDIZIO COMPLESSIVO | ||||
| poco equilibrata | non gradevole | |||||
| abbastanza equilibrata | mediocre | |||||
| giustamente equilibrata | accettabile | |||||
| molto equilibrata | discreta | |||||
| perfettamente equilibrata | buona | |||||
| ottima | ||||||
| eccellente | ||||||
| capolavoro | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 0/10