Mister B - Bretzel

Birra anniversario per i mantovani di Mister B, naturalmente ispirata all’ Oktoberfest. Così ne parlano: “Fest bier prodotta per il periodo dell oktoberfest e per festeggiare i 5 anni del birrificio. Gluten free, croccante e maltata ed equilibrata con amaricatura da luppolo tedesco”

  • STILE – Märzen
  • FERMENTAZIONE – Bassa
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.misterb.beer/ 
  • LOTTO – L3018
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
  • DATA SCADENZA – 9/2024
  • DATA DEGUSTAZIONE –  2/1/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 20°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 12°
  • CALICE UTILIZZATO – Conico
  • ALCOOL – 4.8 %
  • GRADI PLATO – Non Dichiarato
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
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  • ESAME VISIVO – Giallo dorato pieno molto brillante, palesa una schiuma abbondante di color avorio molto persistente, omogenea e di buona compattezza. La grana della schiuma è medio-fine e la birra sembra molto snella e di bassa effervescenza. 
  • ESAME OLFATTIVO – Trasmette subito una atmosfera di gioia teutonica, non facile da spiegare. Cereale molto vivace (miele di eucalipto, pane bianco, malto pieno), profilo di fermentazione assai pulito (pera e lievissima speziatura fenolica sono sullo stesso livello) e nessun sentore sulfureo, nemmeno minimo; piuttosto è una lieve mollìca di pane ad essere da me avvertita. Luppolatura molto delicata che mi regala erbaceo, floreale, speziato, fieno e un refolo di agrumato, tutti molto bilanciati. L’ equilibrio di questa Bretzel è verso il malto, ma posso comunque considerarla di buon equilibrio in questo senso. Intensità medio-bassa, discreta persistenza; medio-semplice strutturalmente e di buonissimo appeal.   
  • ESAME GUSTATIVO – In bocca conferma integralmente, quasi senza sorprese, quello che il naso mi aveva già fatto intuire; il cereale fornisce una bella rotondità all’ avvio della beva soprattutto grazie all’ aroma mieloso (eucalipto ma anche agrumi), ma è quel sentore di mollìca ad arrivare. Non è molto acceso ma quanto basta per condizionare la parte mediana dell’ esperienza, prima che la luppolatura esprima una intensità maggiore rispetto a quanto odorato. La medesima riesce a spostare l’ equilibrio leggermente a proprio favore, garantendo i tanti aromi delicati ravvisati al naso e creando una buonissima secchezza finale ed un amaro più per avvertibile. Lo strascico aromatico è di buona lunghezza, e retrolfattivamente mi giunge lieve arancia, fieno e speziatura molto blanda. Corpo esile e gasatura media.  
  • ESAME FINALE – Splendido esempio di “semplice birra chiara” che conferma, ce ne fosse bisogno, il talento dei ragazzi lombardi. Non è facile fare le birre semplici in ambito brassicolo, e Mister B sforna questa Märzen praticamente perfetta, con un occhio di riguardo verso la rotondità. Una grande birra, realmente. 
  • ABBINAMENTI – Malto in equilibrio con l’ aromaticità del luppolo, corpo snello, gasatura media, finale secco:
    • PER CONCORDANZA – Piatti di un certo equilibrio fra dolcezza , sapidità e amaro
    • PER CONTRASTO – Cibi sapidi e piccati contrastati dalla morbidezza maltata di questa Bretzel
  • CONSIGLIATA A… -…chi beve le “birre chiare leggere”; chi ama gli stili tedeschi; chi desidera una birra molto delicata ma che esprime molti sapori; chi apprezza una decisa vena mielosa nelle birre.  

VALUTAZIONE FINALE

★★★★★★★★★★ 8.6/10
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