Mastino - San Zen (2)
“Doppelbock dal colore ambrato carico con aroma di media intensità che volge verso il panificato, toffee e frutta rossa. Il gusto riprende le note aromatiche. In evidenza pane, biscotto e caramello che si affiancano alle note dolci di susina, ciliegia e uvetta.”
- STILE – 9A – Doppelbock
- FERMENTAZIONE – Bassa
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birramastino.it/
- LOTTO – L2610-23A1
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 26/10/2023
- DATA SCADENZA – 15/4/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 18/09/2024
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 12°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 7.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 19
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Riprovo la San Zen di Mastino dopo diverso tempo; birra che mi ha sempre entusiasmato per un equilibrio e una sobrietà eccellenti. Ambrata scura, con riflessi rossi, palesa una schiuma scarsa di color beige. Grana molto fine e piuttosto chiara. Scarsa persistenza della schiuma.
Purtroppo questo esemplare non è in gran forma, tutt’ altro: i tratti ossidativi sono evidente e sono accompagnati da un metallico piuttosto invadente. Presente anche diacetile. Ho sicuramente preso una bottiglia sfortunata, visto che questa è realmente difficile da bere.
Non ha senso continuare a descriverla, visto che è evidentemente viziata e soprattutto in passato ne ho provata una in splendida forma.
