Magic Rock - Salty Kiss
L’ottimo birrificio inglese Magic Rock esce dai propri confini e offre questa collaboration con i tedeschi di Kissmeyer- Così è descritta: “Originariamente una birra in collaborazione con Kissmeyer Beer. Una Gose tradizionale in stile tedesco, aromatizzata con uva spina, olivello spinoso e sale marino. Aspro, leggermente acidulo, fruttato e rinfrescante con una spiccata sapidità, ottimo accompagnamento al cibo. Coppa del Mondo della Birra 2014, Medaglia d’Oro – Birra alla Frutta”
- STILE – Gose
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Inghilterra
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://magicrockbrewing.com/
- LOTTO – 3034
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarato
- DATA SCADENZA – 25/5/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 18/6/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 4.1 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 10
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Di color giallo dorato pieno, possiede una spiccata opalescenza. La schiuma è abbondante, immacolata, a grana finissima e di buona omogeneità. Persiste discretamente sebbene non si compatti. All’ occhio evidenzia un corpo leggero e una gasatura vivace.
- ESAME OLFATTIVO – Come facilmente pronosticabile, è un sentore che richiama al salmastro ciò che istantaneamente mi colpisce e che maggiormente caratterizza l’ olfazione. Intuisco anche parecchia citricità, mentre è presente frumento e malto e un profilo fermentativo indirizzato verso la pera. Fiori, speziato e lieve fruttato è ciò che dal luppolo emerge. Intensità media e buona lunghezza; semplice come struttura e di elevata attrattiva olfattiva.
- ESAME GUSTATIVO – Fresca, leggera e rifrescante: questi sono gli aggettivi che, istintivamente, assocerei a questa Salty Kiss dopo il primo distratto sorso. Il frumento si evince in maniera netta dal primo istante della beva, ma è un acceso fruttato (uva spina) a prendersi la scena a metà beva assieme ad una sapidità media ma altamente caratterizzante nel corso di questa esperienza. Presente, ma contenuta anche una acidità di tipo lattico tipicamente da stile, che non fa altro che stuzzicare ulteriormente il palato, sebbene in modo, come già detto, molto leggero. Grazie ad un corpo esile e ad una gasatura vivace, la beva scorre via leggiadra sino al finale, praticamente senza amaro ma ben caratterizzato dalla aromaticità del luppolo: speziato, lieve erbaceo e floreale, in modo molto sobrio, creano una coda aromatica di grande pregio che induce freschezza e bevibilità, al netto di una secchezza evidente. Acidità medio-bassa, sapidità medio alta, astringenza media.
- ESAME FINALE – Superba Gose di Magic Rock, che conferisce freschezza, bevibilità e gusto a questa Gose. Non eccessiva né dal punto di vista della acidità, né da quello della sapidità né troppo astringente: tattilmente quasi perfetta. Non ha e non può avere una intensità sconvolgente, ma è una birra eccellente.
- ABBINAMENTI – Salato, lieve acidità (sia citrica che lattica), frumento e molto luppolata aromaticamente:
- PER CONCORDANZA – Piatti di pesce guarniti con agrumi; cibi leggeri e aromaticamente tendenti alle caratteristiche principali di questa Salty Kiss
- PER CONTRASTO – Pietanze grasse, leggermente untuose, a tendenza lievemente acida o speziata
- CONSIGLIATA A… -…chi ama uno degli stili più “strani” riconosciuti da BJCP; chi vuole farsi stuzzicare il palato da lievi sensazioni sapide ed acide; chi apprezza le bevute leggere e aromatiche; chi cerca una Gose diversa e brassata alla grande.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.6/10