Lough Gill - Trinity
Gli irlandesi Lough Gill offrono questa Imperial Stout in un elegante lattina con un packaging tribale molto bello. Così è descritta: “Imperial Oatmeal Stout invecchiata in botte di bourbon.Una Imperial Stout rotonda, corposa e vellutata. Trinity è stato invecchiato per un anno intero nelle migliori botti di Bourbon arrivate direttamente dagli Stati Uniti a Sligo. Forti note legnose, una grande sferzata di aromi di Bourbon, il tutto seguito da morbide note di avena, cioccolato e malti tostati scuri.
Una vera e propria Bourbon Aged Imperial Oatmeal Stout.”
- STILE – Imperial Stout
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Irlanda
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://loughgillbrewery.com/
- LOTTO – L21142
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
- DATA SCADENZA – 9/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 14/1/2024
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 12°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 12 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Si presenta con un color tonaca di frate con riflessi granata ed è assolutamente impenetrabile allo sguardo; la schiuma che possiede è copiosa e di color cappuccino, a grana fine, omogenea e di ordinaria persistenza. All’ occhio sembra di corpo importante e di scarsa gasatura.
- ESAME OLFATTIVO – L’ intensità non tarda a palesarsi, infatti appena aperta questa Trinity irrora la stanza dei propri amabilissimi aromi tipici da Stout all’ avena: il più deciso è un forte cioccolato fondente, che si staglia a livelli olfattivi molto alti. Presenti l’ uvetta, la polvere di cacao che genera una sensazione polverosa, legno, corteccia umida e lievissima affumicatura: miracolosamente nascosto il tenore alcolico che questa birra genera, viceversa l’ unico richiamo etilico viene da una vena di bourbon che è magistralmente inserita nel copro di questa Stout: infatti risulta caratterizzarla e mai dominarla. Splendido lavoro di bilanciamento in questo senso. A fronte di cotanta intensità proveniente dai malti, fermentazione e luppolatura sono inesistenti al naso (salvo per l’ uvetta, chiaramente da esteri). Intensità molto alto e molto persistente; mediamente complessa e di forte richiamo.
- ESAME GUSTATIVO – Tanto morbida e cremosa all’ inizio, quanto aggressiva nel finale. Interessantissima evoluzione gustativa. In ordine, è sempre il cioccolato fondente a guidare gli aromi che questa birra mi regala, seguito da uvetta, ciliegie sotto spirito, legnoso e vagamente affumicato. La cremosità è altissima ma è ben bilanciata dalla sensazione polverosa già ipotizzata al naso che qui è confermata tattilmente. L’ inizio del sorso genera una rotondità notevole, ma a metà beva l’ uvetta, i frutti rossi sotto spirito e soprattutto il bourbon si prendono la scena: quest’ ultimo, in particolare, è ben più presente al gusto che non al naso e affianca per poi sorpassare ciò che i malti scuri e l’ avena hanno creato a livello di sapore. Il distillato non accenna a diminuire d’ intensità e caratterizza il finale e la fase retrolfattiva, causando un lieve sensazione urticante e rendendo la coda molto secca (quasi disidratata) nonostante un rimasuglio di morbidezza cioccolatosa si avverta ancora. Sensazione pseudocalorica elevata. Corpo molto solido e gasatura bassissima; astringenza alta, sapidità molto bassa e acidità nulla.
- ESAME FINALE – Al naso è di un fascino e bilanciamento epocale, in bocca trovo sia un troppo incentrata sul bourbon e sul proprio gusto difficile da non notare. Oltre che un po’ bruciante tattilmente. Ottima birra, fosse stata bilanciata in bocca come in olfazione sarebbe stata leggendaria.
- ABBINAMENTI – Cioccolato, alcolicità elevata, corpo pieno, alta astringenza:
- PER CONCORDANZA – Piatti a base di caffè, cioccolato e liquori di notevole importanza
- PER CONTRASTO – Piatti untuosi, succulenti, con umami
- CONSIGLIATA A… –…chi vuole bevute dal forte tenore alcolico e di una certa struttura; chi apprezza le imperial stout barrel aged; chi cerca una birra da abbinare ad un dessert importante a base cioccolato; chi ama le birre da meditazione, ricche e intense.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.3/10