Diciottozerouno - Ruggine

“La Ruggine è una birra ad alta fermentazione in stile American Pale Ale dal colore aranciato. Al naso le note agrumate e di frutta esotica accompagnano i sentori fruttati del lievito. In bocca ritroviamo il dolce rotondo conferito dai malti caramellati bilanciato con decisione dall’importante amaricatura da luppoli americani. Le caratteristiche di questa birra la rendono perfetta per stimolare l’appetito.”

  • STILE – American Pale Ale
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.diciottozerouno.it/
  • LOTTO – 070324
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 7/3/2024
  • DATA SCADENZA – 7/3/2025
  • DATA DEGUSTAZIONE –  16/5/2024
  • TEMPERATURA LUOGO – 21°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 12°
  • CALICE UTILIZZATO – Pinta
  • ALCOOL – 5.2 %
  • GRADI PLATO – Non Dichiarato
  • IBU – 45
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO – Di color giallo aranciato, palesa un lieve velatura. La schiuma è abbondante e di color avorio, a grana medio-fine di buona persistenza, ottima omogeneità. Appare di corpo medio-esile e di medio-bassa gasatura.  
  • ESAME OLFATTIVO – E’ decisamente orientata sulla cosiddetta luppolatura del Nuovo Mondo, intendendo quel bouquet pacifico che comprende tropicale, catty, resina, balsamico, ecc ecc. In questo caso sono il catty (leggasi floreale) ed il melone ad essere più intensi al naso, accompagnati dal leggero ananas fermentativa, comunque molto basso. Davvero risicata la presenza del cereale: un lieve malto è avvertibile, ma al naso equilibra assai poco la forte tendenza luppolata di questa Ruggine. Intensità alta, buona persistenza, semplice strutturalmente e di discreta attrattiva.  
  • ESAME GUSTATIVO – Anche il bocca la luppolatura si sente alla grande e relega in un angolo gli altri macroingredienti: poco malto avvertito (anche tattilmente sottoforma di dolcezza), pochi esteri fruttati (ananas e frutta gialla) che creano un profilo molto neutro. Il corpo è piuttosto esile e la gasatura più alta di quella che mi aspettavo. Confermo la forte presenza del catty (che a tutti non piace), del melone, di citrico e di un tocco di resina. Il finale è piuttosto amaro, persistente, mediamente secco. Sapidità media, astringenza media, acidità medio-bassa.  
  • ESAME FINALEBuona APA di Diciottozerouno, che manca un po’ di bilanciamento in virtù di una presenza maltata davvero troppo risicata. Trovo un dominio del catty che non è esattamente un aroma che piace a tutti (me compreso). Buone sensazioni tattili, buona secchezza, ma non è una birra che ha una personalità tale da entrare nell’ Olimpo delle APA. 
  • ABBINAMENTI Poca dolcezza, anche residua, molto amaro, molto catty, melone e un po’ di resina. Corpo medio-esile, gasatura evidente:  
    • PER CONCORDANZA – Piatti a tendenza amara a base di verdure
    • PER CONTRASTO – Cibi piuttosto grassi, mediamente untuosi
  • CONSIGLIATA A… … chi non può fare a meno delle forti luppolature; chi non ama le dolcezza e cerca altre sensazioni tattili; chi apprezza le birre luppolate con una gasatura vivace.  

VALUTAZIONE FINALE

7.2/10