Collesi - Terza Rima La Blanche

Ecco la Blanche di Collesi, ultima che mi manca della linea Terza Rima destinata alla GDO. Questa volta non ci sono dubbi circa lo stile, è chiaramente una Blanche. Così è descritta dal produttore: “Birra artigianale italiana Blanche dal colore giallo tenue. Leggera e delicata, con sentori floreali e di frutta esotica, è una birra profumata, con sapori di cereali e agrumi. Si distingue per la sua leggera cremosità, il sapore dolciastro e la spiccata nota acida dovuta alla presenza di frumento. Perfetta per accompagnare piatti estivi e in qualsiasi momento della giornata”

  • STILE – Blanche
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Crafty
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.collesi.com/
  • LOTTO – L6522
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 6/5/2022
  • DATA SCADENZA – 30/12/2023
  • DATA DEGUSTAZIONE –  11/7/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 24°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
  • CALICE UTILIZZATO – Teku
  • ALCOOL – 4.9 %
  • GRADI PLATO – Non Dichiarato
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – GDO
Facebook-f Twitter Instagram Telegram Whatsapp Envelope
  • ESAME VISIVO – La sua cromia è un giallo paglierino decisamente opalescente. La schiuma è molto abbondante, a grana media e di buona omogeneità, che si compatta e perdura in modo significativo. Appare molto effervescente e di corpo snello. 
  • ESAME OLFATTIVO – Come in (quasi) tutte le canoniche Blanche, il frumento si sento molto e fornisce il suo aroma tipico, che evoca freschezza e lieve acidulità. In ricetta non è riportato il classico coriandolo, che è uno vero e proprio caratterizzante di stile: al suo posto bucce di limone e bucce  d’ arancia che si sentono (soprattutto il limone) molto e spostano l’ equilibrio verso il citrico a scapito dell’ aromaticità lievemente erbacea  del coriandolo. Piuttosto piacevole, ma ho la sensazione che manchi qualcosa. Il profilo fermentativo è influente (esteri e fenoli esprimono frutta gialla acerba e abbondante speziatura) e dal luppolo giunge un interessante ma flebile floreale ed erbaceo. Intensità media e buona persistenza. 
  • ESAME GUSTATIVO – E’ assai carbonata, quasi in modo eccessivo visto che questa gasatura porta via gran parte degli aromi che potevano perdurare più a lungo. Frumento e malto, con cui la beva comincia, vengono subito investiti da un agrumato intenso e poi, come già detto, tramortiti da questa carbonazione molto accesa. Non rimane un gran che nella parte centrale e nel finale, se non una sensazione limonosa e lievemente amara sulla lingua che scema in fretta. Corpo esile, acidità (citrica) media, sapidità bassa, amaro percettibile, dolcezza bassa.
  • ESAME FINALE – Non mi ha convinto molto: la scelta della gasatura così alta e di questa spinta verso gli agrumi rendono questa Blanche un pò fuori dagli schemi, ma non molto centrata, a mio giudizio. 
  • ABBINAMENTI – Gasata, agrumata, esile, profumata:
    • PER CONCORDANZA – Insalata tropicale con agrumi o dessert a base di pasta con arance o limoni.
    • PER CONTRASTO – Piatto a tendenza dolce (pasta, riso) di semplice struttura e leggero, estivo.
  • CONSIGLIATA A… – … chi ama lo stile; chi apprezza i sapori agrumati; chi vuole una bevuta leggera ed aromatica; chi cerca la gasatura alta nelle birre.

VALUTAZIONE FINALE

★★★★★★★★★★ 7.4/10
DIMMI LA TUA OPINIONE
INDIETRO