Brewfist - Terminal
American IPA di Brewfist, dedicata al pub che hanno in birrificio (chiamato Terminal1). Sempre molto piacevole l’ etichetta. Fa parte della linea “core range” del birrificio lodigiano. Molto leggero il tenore alcolico (3.5 ABV), impreziosita dal luppolo Citra, molto caratterizzante.
- STILE – American Pale Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com
- DATA DEGUSTAZIONE – 30/12/2022
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 5°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 3.5 %
- IBU – Non dichiarato
- EBC – Non dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Si presenta con un giallo paglierino delicato, molto brillante. La schiuma è copiosa , a grana fine, di discreta persistenza. Sembra essere gasata in modo medio.
- ESAME OLFATTIVO – Un delicato aroma citrico esce dalla mia pinta istantaneamente dopo averla versata. Limone, pompelmo, melone e ananas: un mix citrico-tropicale che è molto apprezzato di questi tempi. Si avverte una parte maltata piuttosto tenue e l’ impressione generale è di grande freschezza e bevibilità. L’ intensità è buona, ma non eccessiva o fastidiosa. A piena schiuma arriva qualche estero da lievito e qualche fenolo, che conferisce una lieve speziatura verde.
- ESAME GUSTATIVO – E’ di una grande intensità citrica questa APA: il sorso comincia con un lieve accenno di cereale (crosta di pane) che è subito sorpassato da un forte accento agrumato già riscontrato al naso. C’è molto frutta e la combinazione dei luppoli e gli esteri forniti dal lievito creano un mosaico di sapori molto intrigante. Fornisce un lieve e benemerita acidità che contribuisce a rendere la beva molto scorrevole, piacevole e rinfrescante. Il finale è secco, amaro in modo deciso e decisamente lungo e persistente, senza essere aggressivo. Corpo esile, carbonazione media, umami medio-basso, acidità media, astringenza nulla.
- ESAME FINALE – La caratteristica che più ho apprezzato di questa APA è una grande bevibilità: ci sono moltissimi sapori, profumi e aromi tutti in una struttura snella e scattante. Tutto assai piacevole, invita al sorso successivo tanto lo richiama. Molto ben fatta e bilanciata decisamente verso il luppolo e l’ amaro.
- ABBINAMENTI – Piatti estivi a base di pesce o carne bianca, come degli straccetti di vitello con contorno di carote o patate lesse. Oppure con un bel formaggio fresco tipo ricotta.
- CONSIGLIATA A… – …chi ama le birre americane trendy; chi ama il luppolo; chi ama gli agrumi; chi cerca la bevuta leggera e rinfrescante; chi vuole un abbinamento per un piatto estivo leggero.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE EFFERVESCENZA | LIMPIDEZZA | COLORE | ||
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | |||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | |||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | |||
| copiosa | crema | media | limpida | mogano | |||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | tonaca di frate | |||
| abbondantissima | bruna | grossolana | trasparente | ebano | |||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | FINEZZA – QUALITA’ | ||||
| tenue | sfuggente | ordinaria | |||||
| leggera | corta | normale | |||||
| normale | sufficiente | gradevole | |||||
| elevata | discreta | più che gradevole | |||||
| molto elevata | lunga | attraente | |||||
| elevatissima | molto lunga | elegante | |||||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | |||||||
| MALTATI | LIEVITO / FERMENTAZIONE | LUPPOLO | BIOCHIMICI DIVERSI | ||||
| da malto | da affinamento | fruttati | vegetali | ||||
| acidulo | affumicato | pepe rosa | agrumi | fieno | ossidazione | ||
| crosta di pane | legno | pepe verde | frutti freschi | fiori vari | caseosi | ||
| malto | tabacco | pepe bianco | frutti bianchi | frutti di bosco | muffa | ||
| miele | vaniglia | pepe nero | frutti secchi | erba tagliata | solforati | ||
| biscotto | animale | fumo | pesca | erbe aromatiche | vinoso | ||
| nocciola tostata | chiodi di garofano | uva | balsamico | lievito | |||
| frutta secca | pasticceria | frutta tropicale | resina | bruciato | |||
| affumicato | legno | pompelmo | pepe | ||||
| prugna | banana | limone | |||||
| cacao | pera | mela verde | |||||
| caffè | ananas | ||||||
| fragola | |||||||
| rosa | |||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | FRIZZANTEZZA | CORPO | SENSAZIONI BOCCALI | ||
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | pienezza | |||
| leggera | corta | scarna | molto esile | astringenza | |||
| normale | sufficiente | media | esile | frizzantezza | |||
| elevata | discreta | decisa | pieno | acidità | |||
| molto elevata | lunga | forte | viscoso | metallicità | |||
| elevatissima | molto lunga | molto forte | strutturato | ||||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | AMARO | |||||
| squilibrata | assente | ||||||
| poco equilibrata | percettibile | ||||||
| abbastanza equilibrata | deciso | ||||||
| giustamente equilibrata | forte | ||||||
| molto equilibrata | decisamente forte | ||||||
| perfettamente equilibrata | fortissimo | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.6/10