Brewfist - 2Late
Ecco la descrizione dal sito di Brewfist di questa ennesima intrigante produzione nel birrificio codognese: “Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi”
- STILE – Imperial IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
- LOTTO – L220923
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 23/92022
- DATA SCADENZA – 30/10/2023
- DATA DEGUSTAZIONE – 11/3/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 17°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 9 %
- GRADI PLATO – 20.5
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Color giallo intenso, quasi limone, che ricorda più il dorato che il paglierino e sicuramente opalescente: schiuma presente, candida a grana finissima, di scarsa persistenza. Sembra gasata in modo medio-alto.
- ESAME OLFATTIVO – Indubbiamente dominata dai luppoli (citrici, tropicali, fruttati, lievemente speziati) e impreziosita da qualche estero fruttato, questa IPA muscolosa non ha certo nella presenza olfattiva del cereale la sua peculiarità, che è comunque presente, pena una birra erbacea imbevibile. Poc’ altro da segnalare al naso, è una cannonata luppolata, come da stile. Non è molto bilanciata, e non vuole esserlo.
- ESAME GUSTATIVO – L’ inizio di dolcezza maltata non ha nemmeno il tempo di respirare che viene sopraffatto da una tempesta di luppoli di rara potenza: trovo tutto quello che ho avvertito al naso, e anche di più. Inutile stare ad elencare le tantissime sfumature erbaceo-vegetali-fruttate che si trovano in questa birra, visto che sono innumerevoli e soprattutto molto personali. Fra le tante, le dominanti, a mio giudizio, sono di mango e lime. Corpo molto importante, carbonazione decisa, acidità spiccata (citrica), umami medio e una punta di sapidità. Amaro forte e prolungato, finale piuttosto secco. 9 gradi ABV nascosti in modo mirabile.
- ESAME FINALE – Imperial IPA non è uno stile bilanciato e per tutti: godrà chi ama il luppolo, l’ amaro e una forza notevole. Brewfist credo che meglio non potesse interpretare questo stile. Ennesima birra di altissimo livello.
- ABBINAMENTI – Amara, erbacea e immensamente luppolata: è talmente intensa che fa de sa anche con un pezzo di pane. Pesce e carne bianca sono perfetti. Vista la potenza aromatica, un semplice pollo arrosto sarebbe perfetto.
- CONSIGLIATA A… – …chi ama il luppolo; chi apprezza l’ amaro; chi cerca bevute intense e alcoliche; chi vuole abbinare pollo o pesce; chi ama l’ intensità aromatica sopra ogni altra cosa.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE | LIMPIDEZZA | COLORE | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | ||
| copiosa | crema | media | limpida | rosa/rosso | ||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | mogano | ||
| bruna | grossolana | tonaca di frate | ||||
| ebano | ||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | COMPLESSITA’ | FINEZZA | ||
| tenue | sfuggente | molto semplice | ordinaria | |||
| media | sufficiente | semplice | gradevole | |||
| discreta | buona | strutturata | più che gradevole | |||
| elevata | lunga | complessa | attraente | |||
| molto elevata | molto lunga | molto complessa | elegante | |||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | ||||||
| CEREALE | PANIFICATO | MIELATO | TOSTATO | CARAMELLATO | ||
| malto | ||||||
| AFFUMICATO | TORREFATTO | LIQUOROSO | ANIMALE | TERROSO | ||
| SPEZIATO | RESINOSO | BALSAMICO | FRUTTATO | FLOREALE | ||
| pepe verde | resina | frutta gialla | fiori tropicali | |||
| tropicale | ||||||
| ERBE AROMATICHE | ERBACEO | |||||
| erba | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | FRIZZANTEZZA | CORPO | AMARO | |
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | assente | ||
| leggera | sufficiente | scarna | esile | percettibile | ||
| normale | buona | media | pieno | moderato | ||
| elevata | lunga | decisa | viscoso | forte | ||
| molto elevata | molto lunga | forte | strutturato | molto forte | ||
| GUSTI | ||||||
| dolce | salato | acido | amaro | umami | ||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | ||||||
| malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | GIUDIZIO COMPLESSIVO | ||||
| poco equilibrata | non gradevole | |||||
| abbastanza equilibrata | mediocre | |||||
| giustamente equilibrata | accettabile | |||||
| molto equilibrata | discreta | |||||
| perfettamente equilibrata | buona | |||||
| ottima | ||||||
| eccellente | ||||||
| capolavoro | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.5/10