Brasserie Caulier - Paix Dieu
“A beer that’s been brewed for many a moon. Once invented and brewed on full moon evenings, the Paix Dieu originates from the Cistercian nuns of the Paix Dieu abbey’s ancestral practice. Even back then, this creamy Tripple made an impression and became the reflection of unique skills. Today, our professional brewers feed on that ancestral knowledge in order to perpetuate this exceptional beverage. Whether it be the recipe integrity, the choice of raw materials, the brewing process or the bottling, each step ensures that the early days’ quality and expertise are preserved.”
- STILE – 26C – Belgian Tripel
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Belgio
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brasseriecaulier.beer
- LOTTO – SC25-0014
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 01/2025
- DATA SCADENZA – 01/2027
- DATA DEGUSTAZIONE – 02/04/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 20°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 17°
- CALICE UTILIZZATO – Tulip
- ALCOOL – 10 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 24
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
L’ aspetto è un po’ velato, ma ricalca piuttosto fedelmente quello che ci si attende da una Tripel: schiuma abbondante, effervescenza decisa, colore in bilico fra il paglierino ed il dorato. Al naso, purtroppo, evince una presenza alcolica difficile da tollerare, visto che pare di odorare l’ alcool etilico puro. Sarebbe anche interessante (DMS e zolfo sono peccati veniali), ma è troppo fastidioso questo sentore etilico che ritrovo in bocca parzialmente abbassatosi. Le sensazione palatali sono anch’ esse deludenti, con una prevedibile sensazione urticante da alcool davvero difficile da apprezzare. E’ una birra che risulta bevibile certo, ma palesemente non in stato di grazia.
