Ecco la Session IPA di Birra dell’ Eremo, che per sottolineare una certa “leggerezza” (che troverò innanzi) battezza “Aria”. Bello il rosso del packaging della lattina e birra che presenta un paglierino pieno e una minima velatura; schiuma di nominale presenza e buona ritenzione, di color bianco e la cui grana medio-fine.

E’ piuttosto evidente, sin da subito, una forte predisposizione di questa Session IPA ad una luppolatura intensa; decisamente un po’ troppo visto faccio molto fatica a trovare tracce di malto, se non tramite un flebile sentore di granaglie. Profilo fermentativo pulito, esteri bassi e nessuna speziatura di origine fenolica. Vastissimo l’ apporto che l’ amaricante fornisce tramite le famiglie olfattive che fanno capo a floreale, resinoso, tropicale, balsamico, erbaceo, fruttato. Oltre ad un certo sbilanciamento di cui ho già fatto menzione, in mezzo a questa sfilata riscontro un poco piacevole sentore vegetale, di cipolla, che abbassa la piacevolezza olfattiva. Presente anche un tocco di solfuro.

Anche in bocca il malto è davvero in sordina e si conferma la forte luppolatura, variegata e intensa, tra cui trovo siano il catty (bosso) e l’ erbaceo a svettare. Purtroppo è anche confermato un fastidioso sentore vegetale che si staglia a metà bevuta, mentre il solfuro, come spesso accade, svanisce senza lasciare tracce. Amarezza media (un po’ bassa per lo stile) e decisa secchezza.

Corpo estremamente esile, nessuna cremosità, astringenza presente, bassa sensazione di calore dato dall’ alcool, e gasatura media. 

Non è una birra che mi è piaciuta particolarmente, visto il poco bilanciamento fra il cereale e il luppolo; d’ accordo che le American  IPA, anche in versione Session, spingono forte verso questo aspetto, ma qui si è un po’ esagerato. Non piacevole il sentore di cipolla che accompagna i tanti aromi luppolati e corpo davvero molto esile. Comunque si fa bere con una nominale piacevolezza, ma nulla più.

Potrebbe essere opportuna con piatti molto leggeri (antipasti estivi) con una parte panificata per agire a contrasto.

Piacerà a chi ama le forte luppolature e cerca birre esili, leggere e scorrevoli; non sarà particolarmente apprezzata da chi cerca IPA la cui componente di cereale svolga il lavoro di bilanciamento che è minimamente richiesto anche in questo stile.