Brewfist - Il Grillotalpa
American lager che il sito di Brewfist consiglia “l’ ideale apertura per una bevuta importante”. Dedicata al numero 7 del rugby, sfrutta la combinazione sinergica di due classici luppoli d’ oltreoceano, Simcoe (fruttato, resinoso e citrico) e Centennial (floreale, agrumato e citrico). Ad addolcire la beva la presenza anche di malto di avena. La linea è la “daily brews”, e a giudicare quel che promette, la si potrebbe bere davvero tutti i giorni con soddisfazione.
- STILE – American Lager
- FERMENTAZIONE – Bassa
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
- LOTTO – L220527
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 27/5/2022
- DATA SCADENZA – 30/6/2023
- DATA DEGUSTAZIONE – 17/1/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 18°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Conico
- ALCOOL – 5.2 %
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – E’ un giallo paglierino molto delicato e velato il colore di questa bassa fermentazione. La schiuma è presenta, a grana media di color candido. Poco persistente. Pare essere carbonata in modo medio-alto.
- ESAME OLFATTIVO – Un incantevole aroma di frutta tropicale, frutta a polpa gialla e citrico si esprimono appena avvicino il naso al calice. Si evince una presenza di cereale di discreta intensità (malto soprattutto) ed è da sottolineare il carattere pulito di questa american lager. Il profilo a bassa fermentazione è evidente olfattivamente: esprime complessivamente delicatezza e un bouquet vegetale intenso e variegato. Decisamente attraente.
- ESAME GUSTATIVO – Un trionfo di frutta: questo è il mio primo pensiero dopo averla assaporata di primo acchito. La beva comincia in modo dolce grazie al malto “pieno” e alla presenza dell’ avena: tutto ciò sfuma grazie ad una gasatura intensa ma non fastidiosa, lasciando spazio alla massima espressione aromatica di Simcoe e Centennial. Il cuore del sorso è decisamente ricco e aromatico, e ritrovo quello che ho odorato. Il citrico, integrato alla grande, aggiunge freschezza ulteriore e conduce ad un finale dove la presenza di luppolo da aroma fa nuovamente la voce grossa; amaro percettibile, secchezza moderata, buonissima persistenza. Corpo piuttosto pieno per essere una bassa fermentazione.
- ESAME FINALE – Un eccellente esempio di come uno stile normalmente bullizzato dalle multinazionali brassicole riesca ad esprimersi in questo modo. Certo, il merito è dei ragazzi di Brewfist, ma un prodotto del genere sono convinto che piacerà a tutti. Assolutamente ottima.
- ABBINAMENTI – E’ tanto fruttata, un attimo citrica e poco amara; carne bianca, pasta, formaggi freschi, pesce bianco. Un pò debole con un risotto elaborato. Immagino sia memorabile con una classica insalata di polipo e patate e poco condimento.
- CONSIGLIATA A… – …chi cerca birre profumate e aromatiche; chi ama le basse fermentazioni leggere; chi ama i luppoli; chi apprezza le birre americane, chi vuole abbinare un piatto di pesce leggero ad una birra.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE | LIMPIDEZZA | COLORE | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | ||
| copiosa | crema | media | limpida | rosa/rosso | ||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | mogano | ||
| bruna | grossolana | tonaca di frate | ||||
| ebano | ||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | COMPLESSITA’ | FINEZZA | ||
| tenue | sfuggente | molto semplice | ordinaria | |||
| media | sufficiente | semplice | gradevole | |||
| discreta | buona | strutturata | più che gradevole | |||
| elevata | lunga | complessa | attraente | |||
| molto elevata | molto lunga | molto complessa | elegante | |||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | ||||||
| CEREALE | PANIFICATO | MIELATO | TOSTATO | CARAMELLATO | ||
| malto | ||||||
| AFFUMICATO | TORREFATTO | LIQUOROSO | ANIMALE | TERROSO | ||
| SPEZIATO | RESINOSO | BALSAMICO | FRUTTATO | FLOREALE | ||
| pepe verde | resina | tropicale | gelsomino | |||
| lime | ||||||
| mango | ||||||
| ERBE AROMATICHE | ERBACEO | |||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | FRIZZANTEZZA | CORPO | AMARO | |
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | assente | ||
| leggera | sufficiente | scarna | esile | percettibile | ||
| normale | buona | media | pieno | moderato | ||
| elevata | lunga | decisa | viscoso | forte | ||
| molto elevata | molto lunga | forte | strutturato | molto forte | ||
| GUSTI | ||||||
| dolce | salato | acido | amaro | umami | ||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | ||||||
| malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | GIUDIZIO COMPLESSIVO | ||||
| poco equilibrata | non gradevole | |||||
| abbastanza equilibrata | mediocre | |||||
| giustamente equilibrata | accettabile | |||||
| molto equilibrata | discreta | |||||
| perfettamente equilibrata | buona | |||||
| ottima | ||||||
| eccellente | ||||||
| capolavoro | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.4/10