“I profumi dell’orzo tostato nella giornata di cotta di questa Irish Stout ci hanno riportato direttamente alle prime esperienze sui pentoloni di casa. Noi, amanti delle terre d’ Irlanda, dei lunghi e silenziosi autunni ed inverni, circondati dalla bellezza delle nebbiose lande di Porciano, agli albori delle nostre produzioni homebrewing abbiamo prodotto questa birra svariate volte, ricetta che ci portiamo dietro dall’inverno 2017, una delle prime cotte casalinghe, perfezionata con il passare degli anni e delle esperienze. Prodotta con l’ottimo malto base Maris Otter Fawcett, una valanga di Fiocchi d’Orzo, malti scuri quali Roasted, Chocolate e Pale Chocolate sempre marchio Fawcett ed avena maltata. Luppolata con, ancora una volta, i tradizionalissimi East Kent Golding e Fuggle e fermentazione affidata ad un classico lievito english. Da sorseggiare sul legno unto di un bancone, le storie di amici e viandanti ed un sottofondo musicale adatto. Spancil Hill è dedicata all’omonima ballata folk irlandese composta da Michael Considine, interpretata in una meravigliosa canzone dai The Dubliners.”