Dorato pieno, brillante. Schiuma copiosa, di color avorio, grana medio-fine non molto omogenea, di ottima compattezza e lunga durata. 

I sentori panificati, di granaglie e di miele chiaro sono ciò che rilevo subito, così come una netta sensazione di burro fuso causa diacetile, prevista e tollerata nello stile ma che qui è un po’ esagerata. Lieve refolo di carta bagnata di origine ossidativa, poco incidente. Profilo fermentativo molto pulito: nessun fenolico e deboli esteri (albicocca) probabilmente derivante dal luppolo. L’ amaricante è di media intensità (floreale, erbaceo, speziato e fruttato). 

L’ ingresso vede la conferma dei sentori da cereale, appena più intensi di ciò che il naso mi ha comunicato: diacetile sempre ben saldo. Parte centrale molto linda e scorrevole e luppolo che regala biancospino, erba secca, pepe verde e frutta, albicocca. L’ amaricatura è di medio-alta intensità e media attenuazione. 

Corpo medio e gassatura media, ottima la cremosità e astringenza minima e quasi ininfluente. Sensazione calorica idonea per il tenore alcolico. 

Ottimo esempio di stile questa Jura: ha solo una burrosità da diacetile un po’ eccessiva che regala una sensazione tattile molto avvolgente, forse un po’ troppo. Tra miele e panificato, passando per una fase fermentativa immacolata, vede una luppolatura tipicamente piuttosto articolata con una amaro deciso e una secchezza moderata. Piacevole e scorrevole, si beve con molto piacere a patto di apprezzare le caratteristiche tipiche delle Pils ceche, in primis una rotondità e una decisa evocazione di diacetile che troviamo tipicamente in birre dello stato centroeuropeo. 

La decisa amarezza tiene a bada piatti a tendenza dolce, la gassatura pareggia piatti grassi ed amidacei; piatti astringenti, piccanti, acidi e sapidi trovano un ottimo partner in questa birra, per contrasto. 

Piacerà a chi ama le birre ceche, in particolare le Premium Pale Lager; chi cerca una parte malata piuttosto incidente e non teme il diacetile amerà questa Jura. I fanatici delle luppolature nobili trarranno molto piacere da questa birra di Chroust.