Di un giallo paglierino netto, è decisamente opaca. Schiuma di presenza moderata, bianca, poco persistente e a grana fine. 

E’ evidente l’ apporto del frumento e dei correlati aromi di panificato semi crudo, esteri medi (arancia e limone) e un fenolico fin troppo coinvolgente che regala decisi sentori di coriandolo e di pepe. Debole ma percettibile l’ aroma di vaniglia piuttosto classico e media l’ intensità con la quale il luppolo si fa notare (erbaceo, agrumato, floreale). Presente anche il classico solfuro e ritrovo anche un debole nota vegetale.

Discreta anche in bocca è l’ incidenza del cereale, avvertibile soprattutto nell’ ingresso; dominata poi in modo quasi assoluto dalla speziatura, coi medesimi sentori odorati, mette in ombra anche l’ agrumato che comunque si conferma anche al palato. Avverto vaniglia e un netto zolfo, come previsto, e una luppolatura di tenore medio (ginestra, agrumato, erba fresca). Bassa amarezza, moderata secchezza.

Corpo esile, alta carbonazione, bassa sensazione di calore impartito dall’ alcool, astringenza percettibile, buona cremosità e discreta acidità. 

E’ una birra più che discreta che rispecchia in modo accettabile lo stile; la parte fenolica-speziata è però davvero troppo accentuata e si prende tutta la scena, specie nella fase centrale della bevuta. Tra i classici  sentori del frumento, la vaniglia, l’ agrumato, questa Sweetch appaga gli amanti dello stile e chi non si fa imbarazzare da cotanta speziatura. Il piacere di bevuta è discreto e, nonostante non sia il miglior esempio di stile che  abbia bevuto, si fa apprezzare a patto di saperne cogliere le particolarità e l’ intenzione di spingere forte col coriandolo.

La gassatura e la secchezza aiutano a tenere a bada le componenti grasse; per concordanza andrebbe abbinata a piatti con una forte speziatura per trovare mutuo bilanciamento. Indicata anche col pesce.

Piacerà a chi cerca speziature importanti e ama in primis il coriandolo; sarà apprezzata dai bevitori di Witbier e da chi cerca una birra scorrevole, dissetante e tipicamente estiva.