E’ di un color ambrato pieno questa California Common e manifesta riflessi rossastri. Molto limpida, possiede una schiuma moderata e grana media, di color avorio che persiste in modo significativo. 

Al naso il malto si esprime con una medio-bassa intensità (caramello, pane tostato); esteri di media presenza (nocciola, noce e mela cotta) e fenolici avvertibili e che trovo molto ben inseriti in questo contesto: in particolare trovo zenzero. Fermentazione, dunque, di buon impatto. Evidenti anche accenni anche accenni legnosi e di liquirizia. Bassa invece è la luppolatura che si esprime attraverso sentori di menta, erbacei, resinosi e floreali. Intensità generale media. Lievissime e poco significative tracce ossidative (polverosità) e di solfuro, a schiuma piena.

La parte gustativa vede esprimersi il testa il malto in modo vivace, ma molto poco persistente; la birra quindi, nella parte centrale, viene guidata da esteri fruttati e quel tocco fenolico di cui ho già raccontato. Molto piacevole questo equilibrio, molto ben ponderato. Confermata la bassa presenza dell’ amaricante coi sentori descritti, tra i quali trovo essere il floreale, grazie a ginestra e rosa, il più intenso e quello di menta il più caratteristico. Amarezza media ma molto persistente con delicatezza e secchezza medio-alta.

Corpo basso, gasatura medio-bassa come la cremosità; nessuna astringenza e sensazione alcolica che ben giustifica il tenore alcolico medio di questa California Common.

E’ un ottimo esempio di stile questa birra di Porta Bruciata; non capita certo tutti i giorni di poter bere una California Common vista la quasi estinzione di questo stile storico e innanzitutto vanno ringraziati i ragazzi di Brescia per averne creata una di così ottima fattura, tra l’ altro. Si, perché è davvero bene fatta: gli errori tecnici sono minimi ed ininfluenti, quelli stilistici riguardano un corpo un po’ leggero e una intensità non immensa. Per il resto è di una altissima piacevolezza, con una parte centrale del sorso che, nonostante la propria scorrevolezza, non manca di fornire gusto e carattere fra esteri e speziature varie. Molto ben equilibrata, piacevolissima la persistenza amarognola finale e la secchezza decisa.  

Si adatta a numerosi piatti considerando i tanti pregi aromatici e l’ abilità di dare contrasto: io la berrei con un carpaccio di manzo con rucola e pane tostato.

Piacerà a chi cerca uno stile di rara reperibilità ma che è capace di regalare sensazioni piuttosto particolari; sarà anche apprezzata da chi vuole bere qualcosa di piuttosto diverso dalle birre americane a cui siamo abituati.