I piemontesi di Edit propongono la loro American IPA in una lattina il cui packaging è loto tipico; questa Ipaconda palesa un color dorato pieno con riflessi aranciati e una leggera velatura; la schiuma è abbondante, bianca a texture media e di ottima persistenza.

Noto subito una intensità generale tutt’ altro che entusiasmante: la birra fatica ad esprimere con convinzione i sentori che genera e questo è l’ aspetto olfattivo che gradisco meno. Luppolatura di media intensità che vive di floreale, erbaceo, resinoso, tropicale. Bassa presenza di malto, ma decisamente avvertibile i cui sentori evocano caramello e biscotto. Profilo di fermentazione medio. L’ unico difetto che rilevo è un sentore plasticoso piuttosto acceso, probabilmente causato da un difetto fermentativo fenolico. 

Naturalmente sono i luppoli a dettare legge anche al palato: i descrittori rilevati sono confermati tra i quali si impongono frutta a nocciolo (pesca) ed erbaceo. Bassi esteri. Il fastidioso aroma plasticoso è purtroppo confermato e mina la godibilità del sorso. Amarezza decisa e intensa, buona secchezza. Anche in questo caso latita l’ intensità generale, come preannunciato dall’ olfazione.

Corpo medio-leggero, bassa astringenza, bassa cremosità, media sensazione alcolica, gasatura sostenuta. Buona sensazione palatale generale, piuttosto morbida.

Questa American IPA di Edit è una birra piacevole, con un paio di difetti avvertibili e un’ intensità rosicata che la rende complessivamente una bevuta di media qualità. Peccato, perchè con un po’ più di convinzione poteva essere molto più quotata, a mio giudizio.

Ideale con un pesce bianco molto leggero aromatizzato con erbe; la gasatura vivace e la secchezza aiutano cibi grassi, untuosi e succulenti a placarsi. Buona con piatti a tendenza dolce, operando sempre per contrasto.

Sarà compiaciuta dai fan delle IPA che ne cercano un esempio in cui la sobrietà la fa da padrone; sarà apprezzata da chi vuole sentire una basa maltata non infima su cui il luppolo statunitense opera e fornisce i propri decisi aromi.