Non ha certo bisogno di presentazioni Birra Moretti, in Italia come nel mondo (è uno dei nostri brand commerciali più conosciuti nel pianeta). Provo “La Rossa”, che è a cavallo fra Dunkles Bock e Doppelbock come tenore alcolico ma le cui peculiarità me la fanno associare alla versione più muscolare delle birre originare di Einbeck. Si presenta con un color ambrato scuro pieno e intenso i cui riflessi sono rubino-aranciato; limpida e con una schiuma scarsa e di color avorio-crema; la stessa mostra una bassa persistenza ed una grana media.

Il malto è di media intensità, un po’ più basso di quello che lo stile suggerisce; evidenti i sentori caramellati, di reazioni di Maillard e di pane tostato; gli esteri ci sono ma sono molto bassi (ribes rosso e lampone). Nessun aroma di luppolo al naso e una esalazione alcolica un po’ accesa per i 7.2° ABV. Un tocco di fenolico è ravvisabile tramite una evocazione di radice, rabarbaro in particolare. Fermentazione piuttosto pulita ed evidente sentore metallico, che come spiegherò in seguito è probabile frutto dell’ ossidazione. Scaldandosi, giunge un forte ed inopportuno aroma di solvente: si manifesta dopo una decina di minuti dal servizio.

Il sorso comincia son una dolcezza non oltre il medio tramite soprattutto il caramello; a seguire pane tostato e prodotti di Maillard. Piuttosto vuota la parte centrale della bevuta: avverto solo un lieve fenolico (sempre rabarbaro) e una molto moderata presenza di esteri (prugna secca, lampone, fico secco). Basso anche il luppolo, appena avvertibile tramite un refolo floreale e speziato. Bilanciamento assolutamente verso il malto, amarezza bassa e finale moderatamente dolce.  

Il copro è medio e la gasatura medio-alta, astringenza presente e bassa, cremosità media e moderata sensazione calorica. 

Giudicare questa birra non è per nulla semplice poiché la stessa cambia in modo clamoroso con l’ innalzarsi della propria temperatura (ciò avviene spesso ocn le cosiddette “mass market beer”); la degustazione è dinamica e devo tener conto anche di questi fattori. Trovo sia una birra anche piacevole se servita fredda (attorno ai 6-8°, quelli consigliati dal produttore), ma decisamente fallace quando i difetti emergono in modo impietoso. In particolare è il solvente, quasi caustico, ad emergere. Evidente, al di là della temperatura, anche una certa ossidazione che sfocia, come ogni tanto accade, nel metallico. 

Se bevuta fredda, la si può serenamente abbinare a piatti di media struttura speziati, untuosi, succulenti, sapidi e particolarmente piccanti andando a lavorare per contrapposizione tattile. La consumerei fredda con un piatto di burritos di manzo alla messicana, con abbondante piccantezza.

Non è certo una birra masterpiece, ma ha il suo perchè se consumata secondo le indicazioni che ho fornito in precedenza: in questo caso è anche piacevole, nonostante manchi ovviamente di intensità che una Doppelbock craft può e deve offrire; se la si beve oltre i 10° non mi sento di raccomandarla a molta gente, visto i palesi e sgradevoli difetti che emergono in quelle condizioni.