La celebre Brasserie de la Senna, di Bruxelles, si spinge oltremanica e propone la propria versione di Irish Stout, chiamata Stouterik. Molto scura, quasi nera, palesa dei riflessi mogano e possiede una schiuma di color crema, abbondante, persistente e a grana media. Piuttosto limpida.

L’ apporto del malto è medio con evidenti sentori torrefatti (cioccolato scuro, caffè, caramello scuro); gli esteri che trovo sono di medio-bassa intensità (frutta scura e prugne). Riscontro una lieve traccia di ossidazione che fornisce un poco attraente aroma di carta, ma non pregiudica molto l’ esperienza. Anche un tocco di diacetile emerge, ma vale il discorso relativo al difetto precedente. Luppolo basso con sentori terrosi ed erbacei.

La bevuta comincia con una forte impronta torrefatta con gli stessi sentori odorati; la parte centrale è condizionata da un moderato fruttato improntato sull’ uvetta e sulla mora. Anche in bocca la luppolatura è bassa e fornisce soprattutto erbaceo e un lieve terroso. L’ amaro è basso, il bilanciamento indiscutibilmente sul malto e presenta una moderata secchezza.

Il corpo è medio e la sensazione di cremosità media; nessuna sensazione calorica, bassa astringenza, medio-bassa gasatura, nessuna sapidità e bassa acidità.

Buona rappresentazione dello stile irlandese per eccellenza da parte dei belgi di Brasserie de la Senne; un paio di difetti non troppo fastidiosi non minano la piacevolezza di bevuta che è buona. Luppolatura un po’ proiettata verso l’ erbaceo. 

Viste le caratteristiche, la berrei con tutti piatti abbinabili ad una classica Irish Stout, visto che questa non si discosta molto dal “prototipo” di stile, salvo per la luppolatura, come ho già detto: la apprezzerei con una bistecca di manzo ai ferri per sfruttarne la lieve astringenza fornita dai malti scuri.

Sicuramente ne proporrei il consumo a chi cerca una Irish Stout molto ben fatta e per chi è amante di questo stile; chi apprezza un tocco di erbaceo nel retrogusto e chi ama farsi coccolare da una sensazione moderatamente cremosa che questa Stouterik è in grado di fornire.