E’ una Vollbier di Bamberga questa Helles di Marhs Bräu, che dalla descrizione in calce va dritta al punto e non fa “filosofia”. Palesa un dorato pieno brillante e la schiuma è abbondante e molto duratura, bianca e a grana medio-fine. Appare assai carbonata e di corpo leggero.

Al naso trovo il contemplato sulfuro (molto volatile) ed un meno piacevole DMS, comunque piuttosto tollerabile. Malto che evoca cereale, panificato e un tocco di miele. Profilo fermentativo piuttosto pulito, salvo per un tocco di lievito madre che intacca un po’ la lindezza di questo settore. Luppolatura medio bassa e un po’ spenta: non mancano floreale, speziato e fruttato. La dolcezza da esteri che avverto è un po’ alta e mi lascia pensare ad una leggera ossidazione.

L’ ossidazione, nell’ assaggio, è purtroppo confermata e la trovo assieme ad un metallico evidente. E’ molto spostata verso la dolcezza fruttata, quando non ce ne dovrebbe praticamente essere in una Munich Helles. Anche l’ intensità generale è un po’ bassa e la birra appare un po’ mogia anche dal punto di vista dell’ amaro, che si avverte appena ma naufraga in mezzo ad una dolcezza spiegabile (a scapito anche della secchezza) a causa una ossidazione palese. 

E’ evidente che sia un birra non in grande forma: i difetti che ho riscontrato sono numerosi e un paio piuttosto compromettenti. Non è una cattiva bevuta, ma semplicemente nella norma, anche se infastidiscono questi esteri fruttati davvero eccessivi.

Col cibo e la sostanziale (strana e non voluta) tendenza dolce di questa birra, la abbinerei a piatti a base panificata per lavorare per concordanza aromatica.

Non la raccomanderei a tante persone visto che la considero non il miglior esemplare possibile e con limitanti imperfezioni: forse solo a chi ama un forte fruttato di qualsiasi origine.