Birra Perugia - Suburbia
“La Suburbia è una English IPA molto classica, realizzata in collaborazione con il birrificio Toccalmatto. Il malto (100% Maris Otter Floor), il luppolo inglese (East Kent Golding) e il deciso dry hopping, che dona sensazioni resinose e balsamiche, rendono unica questa birra, autentico tributo ad uno dei locali più incredibili mai visti sulla scena punk – rock italiana.”
- STILE – English IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birraperugia.it/
- LOTTO – L9523S
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 9/5/2023
- DATA SCADENZA – 11/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 7/5/2024
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 11°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 6.2 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 65
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – E’ di un giallo dorato intenso, molto limpido. La schiuma che rivela è abbondante, a grana molto fine e discretamente omogenea, non molto persistente e di color avorio. Scarsa capacità di compattarsi. Appare di corpo medio-leggero e di effervescenza media.
- ESAME OLFATTIVO – Da buona IPA è molto proiettata verso la luppolatura, che qui non manca affatto: da stile però inglese, la stessa è intensa ma mai invadente o totalmente coprente come le cugine d’ oltreoceano. Parte maltata che si odora nettamente: malto pieno, un tocco di biscotto e caramello chiaro compongono gli aromi da cereale. La più grande caratterizzazione di questa Suburbia, però, è a mio giudizio il profilo fermentativo, che reputo essere molto incisivo in olfazione con un fruttato tendente al maturo molto presente. Pera e mela cotta, frutta a pasta gialla sono quello che io trovo più intenso in questa birra. Luppolatura ultra classica e di grande eleganza con l’ EKG che fornisce i suoi tipici sentori, tra l’ agrumato, un lieve erbaceo e un potente floreale. Intensità medio-alta, ottimamente persistente e strutturalmente semplice; di elevato appeal.
- ESAME GUSTATIVO – Il sorso conferisce cereale e le sue declinazioni che creano il classico tappeto di dolcezza tutt’ altro che relegato in un angolino in questo caso; il fruttato fermentativo, opera degli esteri, si conferma molto presente ma meno incidente rispetto al naso. Trovo un pareggio fra questi settori. Come è scontato, non siamo di fronte ad una birra fermentativamente pulita: non può, non vuole e non deve esserlo. Anche la luppolatura si inserisce perfettamente in questo eccellente bilanciamento, sfoderando tutta l’ eleganza dell’ EKG soprattutto aromaticamente, coi sentori descritti in precedenza a cui si aggiunge il classico tè verde. Il finale è mediamente amaro (anche qui, eccellente ponderatezza), discretamente secco, non eccessivamente persistente ma la sensazione finale, post deglutizione, è di aver bevuto un sorso praticamente perfetto, tanto vive di equilibri impeccabili. Corpo medio e gasatura media (me la aspettavo un po’ più contenuta ed un corpo più snello); sapidità media, astringenza media, acidità bassa.
- ESAME FINALE – Potrebbe essere la migliore IPA che abbia bevuto di un birrificio italiano e credo che lo sia. L’ eleganza, la ponderatezza, la presenza di un fruttato da esteri piuttosto diverso dal classico ananas di tendenza American, la sontuosa caratterizzazione dell’ EKG, il bilanciamento strepitoso, il corpo medio, la frizzantezza (ecco, se proprio devo…. un pochino altina), presenza del Maris Otter puro…ecc ecc. E’ un capolavoro, e mi fermo qui. E’ una birra che io amo per i miei gusti e che ritengo praticamente perfetta. Lode a Birra Perugia, con questa Suburbia mi avete regalato emozioni.
- ABBINAMENTI – E’ una birra di un equilibrio regale: fruttato, floreale, maltato, amaro, corpo medio, gasatura media:
- PER CONCORDANZA – Praticamente ogni piatto di enorme equilibrio quale questa birra è
- PER CONTRASTO – Vedi sopra, ha la capacità di contrastare tattilmente tutti piatti di una certa bilanciatura, senza eccellere in nessuno degli aspetti.
- CONSIGLIATA A… –…chi vuole sapere come sono le IPA britanniche; chi vuole bere una birra di raro equilibrio e bilanciamento; chi ama gli stili britannici; chi trova le IPA americane troppo eccessive.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 9.2/10