Radiocraft - Special K
I laziali Radiocraft descrivono così la loro Berliner: “La Special K è una birra ispirata alle Berliner Tedesche. Alle caratteristiche note lattiche dello stile, si accompagnano sentori fruttati agrumeti che ricordano il limone ed il pompelmo.Le amarene aggiunte alla fine della fermentazione ne esaltano l’acidità andando a completarne il profilo aromatico e donandole un insolito colore rosa.E’ una birra stagionale di gradazione moderata e molto rinfrescante, pensata per dissetare nelle calde giornate estive.”
- STILE – Berliner Weizen
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.radiocraftbrewery.it/
- LOTTO – L2/2023
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 2/2023
- DATA SCADENZA – 9/8/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 30/12/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 21°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 13°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 3.9%
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Di un colore rosso vermiglio quasi inedito, è molto brillante e manifesta una schiuma rosata scarsa, a grana media poco omogenea e pochissimo persistente. Visivamente, mi ricorda il Campari. Sembra ben gasata e di corpo molto snello.
- ESAME OLFATTIVO – La nota acida è presente al naso, assieme ad un inconfondibile frumento tipico da stile. In ricetta è dichiarata l’ amarena che prontamente rilevo: più che avvertibile, mentre, come preventivabile, non mi giunge nulla dall’ amaricante se non un flebile floreale. Presente anche una piacevole citricità. Nessuno di questi sentori prevarica sugli altri; è estremamente piacevole l’ olfazione nonostante (e forse in modo voluto) l’ intensità sia bassa come la persistenza; di media complessità e di ottimo appeal.
- ESAME GUSTATIVO – Il sorso fornisce da subito abbondante amarena che si intreccia con il frumento che distintamente, anche in bocca, si evince. L’ acidità (lattica) entra in gioco appena dopo, e la stessa, a sua volta, si accoppia con quella citrica (lime evidentissimo) senza condizionare eccessivamente la beva; fanno il loro dovere tattilmente in modo mirabile. La birra scorre senza freni (corpo molto esile) e si fregia di una gasatura alta e mai disturbante. Si giunge al finale, impercettibilmente amaro e molto secco, in cui agrumato e ciliegia rappresentano ciò che permane di più a livello aromatico, pur non esibendo una persistenza degna di nota. Nonostante il corpo, esprime una cremosità significativa. Acidità citrica media, acidità lattica medio-bassa, astringenza alta, sapidità medio-alta.
- ESAME FINALE – Bere le Berliner Weizen è sempre una esperienza interessante: lo è anche stavolta perchè Radiocraft sforna questa Special K in modo molto convincente e sobrio come intensità e acidità percepita. Forse un pò troppo acquosa come corpo e un pò poco persistente, ma è una birra molto molto ben fatta.
- ABBINAMENTI – Acidità, citricità, gasatura alta, corpo snello:
- PER CONCORDANZA – Non la abbinerei a nessun cibo a tendenza acida, soprattutto agrumi.
- PER CONTRASTO – Pietanze grasse e ricche di umami, tenendo presente la struttura molto leggera di questa Special K
- CONSIGLIATA A… –…chi ama l’ acidità moderata; chi cerca birre molto dissetanti e rinfrescanti; chi beve birre con un evidente tocco fruttato; chi cerca una birra da abbinare ai formaggi.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.1/10