La Brassicola - La IPA

La Brassicola è prodotta dal celebre birrificio Toccalmatto e distribuita nella GDO. Sull’ etichetta è così descritta: “Le migliori materie prime, una sapiente lavorazione artigianale, e il tempo necessario ad affinare il tutto. I birrai de “La Brassicola” non scendono a compromessi per farvi scoprire il meglio dell’ arte birraria, unita al gusto italiano. la nostra IPA per eccellenza. Abbiamo selezionato i migliori luppoli nobili americani, delicati ed aromatici, per creare una birra semplice ma raffinata: un aperitivo ideale e una compagna per momenti spensierati”

  • STILE – English IPA
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Crafty
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birratoccalmatto.com/
  • LOTTO – 23063/1
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 3/6/2023
  • DATA SCADENZA – 30/7/2025
  • DATA DEGUSTAZIONE –  15/11/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 20°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 13°
  • CALICE UTILIZZATO – Pinta
  • ALCOOL – 6 %
  • GRADI PLATO – Non Dichiarato
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – GDO (Eurospin)
  • ESAME VISIVO – Palesa un giallo dorato scarico e presenta molta limpidezza; la schiuma, color avorio, è abbondante, un pò “sfrigolante” e a grana media, poco omogenea e scarsamente persistente. Appare molto carbonata e di corpo medio.  
  • ESAME OLFATTIVO Dalla pinta emerge, in modo piuttosto confuso, un deciso fruttato, che è indubbiamente il sentore principale e identitario di questa IPA. Percepisco cereale in forma leggera, che identifico in malto e un tocco mieloso, ma sono i risultati della fermentazione a dominare la scena: abbondante e intensa frutta (pesca, albicocca, pera) sia di origine esteri che da luppolo. E’ presente, purtroppo, un acceso sentore di zolfo-plastica, ben più intenso del tipico solfuro delle bassa fermentazioni (ricordo che questa è una alta): è intenso quantomeno come il fruttato e non rende molto piacevole l’ olfazione. E’ un difetto evidente, e come tale, pregiudica la valutazione. 
  • ESAME GUSTATIVO – L’ ho assaggiata per scrupolo, ma i difetti al naso sono gli stessi che ritrovo in bocca. Birra non valutabile. 
  • ESAME FINALE – 
  • ABBINAMENTI
    • PER CONCORDANZA – 
    • PER CONTRASTO – 
  • CONSIGLIATA A…  

VALUTAZIONE FINALE

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