Menaresta - Never Mild The Bollocks
Con questo simpatico gioco di parole, il birrificio brianzolo Menaresta offre la propria Dark Mild, genere un pò di nicchia ma che ha segnato la storia brassicola britannica. Carina l’ etichetta di questa lattina, che richiama il punk 77 ed in particolare i Sex Pistols, tanto per farci respirtare ancora di più l’ atmosfera della terra d’ Albione.
- STILE – Dark Mild
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birrificiomenaresta.com/
- LOTTO – 3/23L77
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 3/2023
- DATA SCADENZA – 3/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 1/9/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 3.7 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Di un bellissimo ambrato scuro con evidenti riflessi rubino, è velata. Schiuma scarsa, color crema a grana finissima di nessuna persistenza. Sembra poco gasata e con un corpo medio-basso.
- ESAME OLFATTIVO – Caramello, nocciola, cola, panificato che tende al dolce emergono con convinzione dalla pinta; giunge anche qualche sentore più proiettato verso la torrefazione che evoca quasi il caffè in polvere. Esteri fruttati presenti (frutta a guscio e tamarindo) e poca influenza del luppolo (lievi note terrose e lievissime erbacee). Un tocco di legnoso che tende verso una minima affumicatura chiude il quadro olfattivo di questa interessante Mild, che possiede comunque una intensità bassa e una persistenza ordinaria, una struttura di media complessità e genera un pò appeal.
- ESAME GUSTATIVO – In bocca ha sicuramente più sprint rispetto al naso: la struttura e il corpo rimangono leggeri, ma la beva garantisce un ottimo ventaglio di sapori, tutti espressi in modo assai moderato al livello di intensità ma garantendo una complessità notevole. Indubbiamente l’ inizio è dolce e conferma ciò che ho odorato, ma è la parte centrale ad essere la più significativa con lo scaturirsi di molti aromi fruttati riconducibili a dattero, nocciola, frutta a guscio. La bevuta è molto scorrevole e il finale è amaro, moderatamente secco e caratterizzato dalla persistenza della torrefazione più che del terroso da luppolo; è proprio un sentore di polvere di caffè che avevo già ben individuato al naso a fornire una lunga coda alla beva e a caratterizzarla in modo molto piacevole. Carbonazione bassa, astringenza bassa.
- ESAME FINALE – Una Mild estremamente piacevole che idealmente di porta indietro di qualche secolo (anche se non erano proprio così ben fatte tempo fa la Mild…): questa NMTB è una ottima birra, senza difetti e con una sorprendente espressione di sapori da malto e un finale che io apprezzo moltissimo.
- ABBINAMENTI – Corpo leggero, carbonazione bassa, moltissimi aromi da malto tostato e finale amaro:
- PER CONCORDANZA – Piatti a tendenza dolce di struttura leggera anche con spezie.
- PER CONTRASTO – Formaggi freschi, carni di maiale o vitello, carne rossa magra.
- CONSIGLIATA A… –…chi adora le birre britanniche; chi apprezza i sentori maltati e tostati; chi è curioso nei confronti di uno stile storico ormai di nicchia; chi vuole bere leggero senza rinunciare al gusto.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.7/10