Birra del Borgo - Ambra
Sul sito di Birra del Borgo descrivono così questa Belgian Strong Ale: “La grande tradizione brassicola belga ha ispirato il suo profumo aromatico, il corpo ricco e la schiuma importante. I sentori di caramello e frutta secca l’hanno resa morbida, rotonda, intensa, suadente e contemporanea.”. L’ etichetta riporta:” Caramello e frutta secca per iniziare un viaggio dolce e suadente. Morbida e rotonda vi conquisterà con il suo profilo intenso e aromatico. Un rinfrescante tuffo nella tradizione belga!”
- STILE – Belgian Strong Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Crafty
- SITO DEL PRODUTTORE – https://birradelborgo.it/
- LOTTO – LS014
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 18/1/2022
- DATA SCADENZA – 2/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 30/3/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 17°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 9°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 7 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 20
- EBC – 4
- REPERIBILITA’ – GDO
- ESAME VISIVO – Ambrato scuro con riflessi mogano: si presenta così, con una schiuma copiosa di color crema a grana fine di buona persistenza. E’ opalescente, sembra gasata in modo medio e appare piuttosto piena come densità.
- ESAME OLFATTIVO – Non può che essere un caramello piuttosto vivace ad aprire le danze al naso, assieme alla frutta secca (dattero e uvetta), e ad un maltato deciso (biscotto caramellato). Notevole l’ apporto del lievito, soprattutto tramite gli esteri (frutta autunnale), ma anche dei fenoli (pepe nero). Un refolo annuncia il grado alcolico (7°), mentre c’è poca traccia della luppolatura, che percepisco in uno speziato appena accennato. Buona intensità e persistenza, piuttosto complessa e sicuramente attraente.
- ESAME GUSTATIVO – Non manca di dolcezza, che si sviluppa durante tutta la beva e che caratterizza questa Belgian Strong: si comincia con una buona corrispondenza con l’ olfatto, e fra tutti i sapori sicuramente è il caramello a incidere di più. Rimane molto morbida anche durante la fase centrale, quando una gasatura medio-alta non intacca gran che questa amabilità, a cui si aggiungono esteri fruttati (tipicamente autunnali) e speziatura lieve, che la rendono ancora più interessante. Un lievissima acidità fa da contorno a tutto ciò, fino al finale assai morbido con un moderata secchezza ed un amaro appena accennato. Astringenza medio-bassa, corpo pieno, umami basso.
- ESAME FINALE – Buona birra, che non riscriverà la storia brassicola ma si fa apprezzare. Non è pulitissima ed è forse un pò troppo proiettata sulla dolcezza, ma si beve volentieri.
- ABBINAMENTI – Si accompagna, viste le sue caratteristiche, a piatti a tendenza dolce se vogliamo accentuare questa sensazione, o a piatti di verdure se vogliamo contrapporre. Ideale con con spezzatino di vitello con patate.
- CONSIGLIATA A… – …chi apprezza la dolcezza come prima cosa nelle birre; chi cerca un onesto prodotto da GDO; chi è tentato dalla caratterizzazione del lievito belga; chi vuole una birra piuttosto dolce da accompagnare a molte pietanze.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.1/10