Birra del Borgo - IPA
IPA sappiamo benissimo cosa significa: Birra del Borgo, con un moto patriottico sostituisce “indian” con “italian” e sul proprio sito descrive in questo modo la suddetta birra: “Un’identità e un carattere ben precisi, profumi freschi e agrumati, note fruttate e resinose. Tanto luppolo americano e un’eleganza tutta italiana come da tradizione Birra del Borgo. Dai grandi classici nasce qualcosa di inaspettatamente nuovo”
- STILE – American IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Industriale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://birradelborgo.it/
- LOTTO – Ls016
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 8/9/2022
- DATA SCADENZA – 2/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 20/3/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 18°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
- CALICE UTILIZZATO – Tulip
- ALCOOL – 7.6 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 34
- EBC – 16
- REPERIBILITA’ – GDO
- ESAME VISIVO – Giallo dorato velato con schiuma copiosa a grana medio-fine, candida e di discreta persistenza. sembra moderatamente gasata e mediamente fluida.
- ESAME OLFATTIVO – E’ fuori discussione che sia molto orientata sulla luppolatura, che infatti troviamo in modo deciso e tipicamente americano-oceanico (resinoso, balsamico, agrumato, fruttato, accenno di tropicale). Non riesco ad avvertire nessuna componente da cereale, mentre la scorza d’ arancia, indicata in ricetta, fra gli ingredienti, risulta avvertibile ma piuttosto flebile. Intensità media, sufficientemente persistente, semplice e di finezza ordinaria, a mio giudizio.
- ESAME GUSTATIVO – Il sapore agrumato (arancia) in bocca è più evidente, ed è la prima sensazione che capto, assieme ad una acidità accennata dall’ agrume. C’ è un tocco di cereale con cui la beva comincia, ma è preda istantanea della luppolatura e di una gasatura medio-alta, che preparano il campo per l’ avvento della luppolatura, sospesa tra il citrico e il tropicale. Un tocco di speziatura e un apporto di esteri appena maggiori (frutta gialla) e un finale mediamente amaro, abbastanza secco, dicretamente aromatico e non molto duraturo. Corpo esile, astringenza medio-bassa, acidità bassa, umami basso. Retrolfattivamente, arancia amara.
- ESAME FINALE – Non è la IPA più originale o di qualità che abbia mai bevuto e non è molto bilanciata (malto praticamente assente), ma è una birra che piacerà a chi cerca un dominio di luppolo americano-oceanico di intensità media.
- ABBINAMENTI – Aromatica, piuttosto leggera e con una componente agrumata che è quello che più la caratterizza: la vedo bene con un antipasto a base di carboidrati come tartine con formaggio fresco.
- CONSIGLIATA A… – …chi apprezza le IPA in ogni salsa; chi ama l’ agrumato; chi vuole avvicinarsi alle IPA robuste tramite un prodotto entry level.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 5.8/10