Deschutes Brewery - Fresh Haze IPA

Il birrificio Deschutes dell’ Oregon propone questa New Ingland IPA che già dalla lattina, molto bella, mette in chiaro quello che troveremo. Sul retro recita: “Intensivamente fruttata, irresistibilmente nebbiosa (velata), spremuta fresca. Nessun frutto è stato danneggiato facendo questa birra”. Simpatica, mette già allegria con questo vivissimo arancione di cui è vestita.

  • STILE – New England IPA
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – USA
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.deschutesbrewery.com/
  • LOTTO – 10616A4BK
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non dichiarata
  • DATA SCADENZA – 21/7/2023
  • DATA DEGUSTAZIONE –  14/12/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 19°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO –
  • CALICE UTILIZZATO – Pinta
  • ALCOOL – 6.5 %
  • GRADI PLATO – Non Dichiarato
  • IBU – 45
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o supermercato (grandi dimensioni)
  • ESAME VISIVO – Color dorato carico, quasi pesca matura, non lascia dubbi che sia hazy (nebbiosa letteralmente: è quasi torbida). Schiuma presente di color bianco, poco persistente, a grana media.
  • ESAME OLFATTIVOL’ intensità olfattiva è assoluta: è una di quelle birre che appena versata fa l’ effetto di un bruciaessenze tanto diffonde aromi, in questo caso tropicali, fruttati (frutta gialla), di melone, di erbe aromatiche,  resina, terroso e sorprendentemente un sentore quasi di foglie di tabacco. La parte del cereale è ben presente (malto puro, anche un attimo tostato) e vigoroso è l’apporto degli esteri del lievito, fornendo frutta a volontà. Non manca nemmeno una speziatura incisiva (pepe verde) e un tocco citrico. Una IPA molto complessa e gradevolissima al naso.
  • ESAME GUSTATIVO –  Tanto è intensa al naso, tanto lo è in bocca. Gli aromi olfattivi li ritrovo tutti, e fra tutti il fruttato intenso è quello che svetta, a mio giudizio. Non è il classico succo di frutta alcolico però, affatto: ha una parte maltata significativa e non celata, e un finale ancora più complesso, dove l’ amaro (forte) non domina, ma sfuma lasciando spazio anche ad una morbidezza apprezzabile. Corpo molto pieno, carbonazione media, umami medio, acidità significativa, astringenza molto bassa. In retrolfattiva, è foglia di tabacco e frutta gialla. 
  • ESAME FINALE – Se le IPA hanno il loro mercato e le loro caratteristiche, ormai quasi standard, questa è la dimostrazione che si può fare una birra bilanciatissima e in pieno stile IPA senza cadere nei soliti clichè commerciali. Eccellente.
  • ABBINAMENTI – E’ molto decisa, profumata e pieni di sapori; pesce, formaggi, carni bianche. Ideale con un risotto ai frutti di mare o alla pescatora.
  • CONSIGLIATA A… – …chi adora le IPA; chi ama la forte aromatizzazione di esteri e luppolo; chi cerca una IPA diversa da tante altre; chi vuole un abbinamento perfetto per un piatto a base di crostacei e riso o pasta.
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE LIMPIDEZZACOLORE
  
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato
  presenterosatamedio finevelataambrato
  copiosacremamedialimpidarosa/rosso
  abbondantecappuccinogrossabrillantemogano
   brunagrossolana tonaca di frate
      ebano
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ PERSISTENZACOMPLESSITA’FINEZZA  
   
  tenuesfuggentemolto sempliceordinaria 
  mediasufficientesemplicegradevole 
  discretabuonastrutturatapiù che gradevole 
  elevatalungacomplessaattraente 
  molto elevatamolto lungamolto complessaelegante 
       
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  CEREALEPANIFICATOMIELATOTOSTATOCARAMELLATO
  malto  malto tostato 
       
       
  AFFUMICATOTORREFATTOLIQUOROSOANIMALETERROSO
      terroso
       
       
  SPEZIATORESINOSOBALSAMICOFRUTTATOFLOREALE
  pepe verderesina tropicalefiori bianchi
     melone 
     frutta gialla 
  ERBE AROMATICHEERBACEO   
  erbe aromatiche    
  foglia di tabacco    
       
       
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ PERSISTENZA FRIZZANTEZZACORPOAMARO
  
  tenuesfuggentepiattaacquosoassente
  leggerasufficientescarnaesilepercettibile
  normalebuonamediapieno moderato
  elevatalungadecisaviscoso forte
  molto elevatamolto lungafortestrutturatomolto forte
       
  GUSTI
 dolcesalatoacido amaroumami
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI     
maltoluppololievitoaltro 
       
ESAME FINALEEQUILIBRIOGIUDIZIO COMPLESSIVO 
  poco equilibratanon gradevole 
  abbastanza equilibratamediocre 
  giustamente equilibrataaccettabile 
  molto equilibratadiscreta 
  perfettamente equilibratabuona 
   ottima 
    eccellente 
    capolavoro 

VALUTAZIONE FINALE

9.1/10